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野菜た~っぷり、札幌風味噌ラーメン
野菜たっぷりの味噌ラーメンです。
具だくさんでボリューム満点です。
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材料 2人分 
キャベツ 大3枚
人参 5㎝
細ねぎ 2本
コーン 大さじ4
おろしニンニク 少々
ひき肉 80g
生ラーメン 2玉
味噌ラーメンダレ 2袋
ゆで玉子 1個
のり 2枚


作り方
1 大き目の鍋にたっぷりとお湯を沸かす。

2 キャベツ、人参は細切り、細ねぎは小口切りにする。

3 フライパンにサラダ油少々を引き、おろしニンニクとひき肉を炒め、肉の色
  が変わったら、人参とキャベツ、コーンを加えてさらに炒め、しんなりした
  ところで塩コショウ少々と酒少々をふり、さっと炒める。

4 お湯600cc(スープの素の表示により加減)を入れて、ひと煮立ちしたら
  火を止め、味噌ラーメンのスープの素を溶かす。

5 お湯少々をどんぶりに入れて温める。

6 麺を表示時間通りにしたがって、ゆでる。

7 どんぶりのお湯を捨て、茹で上がった麺を入れ、4のスープを注ぎ、上に
  具を乗せる。

8 薄切りゆで卵、のり、細ねぎをのせて出来上がり。

♪今回のポイント♪
同時進行で作業をすすめ、4と6の出来上がり時間が一緒になるようにして
ください。
熱さもおいしさのうちなので、どんぶりは必ず温めてください。
お好みで、バターを入れても美味しいです。

☆Green House☆
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# by seira758 | 2016-07-28 12:52 | 麺・パスタ
厚揚げでボリュームアップ!肉豆腐
肉豆腐を厚揚げで作って、ボリュームアップ。
ゴボウやニンジンなどの根菜も入っているので、満足感のある一品です。
厚揚げでボリュームアップ!肉豆腐_c0148303_1759428.jpg

材料:2人分

厚揚げ豆腐 1丁
牛(豚)薄切り肉 100g
玉ねぎ 1/2個
人参  5㎝
ごぼう 5㎝
しめじ 1/4株
インゲン 5本

作り方:
1 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5ミリくらいの薄切りにする。
人参は細切り、ごぼうは笹がきにして酢水にさらしておく。
しめじは小分けにして、インゲンはさっと塩ゆでにして半分の斜め切りにする。

2 厚揚げはさっと熱湯をかけて油抜きし、縦に二等分したものを2センチくらいの厚さに切っておく。

3 鍋に水200cc、人参、ごぼう和風だし少々を加えて火にかけ、煮立ったところで、肉、玉ねぎ、しめじ
を加える。

4 厚揚げを加えてアクを取り、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を加える。

5 落としブタをして10分ほど弱火で煮こみ、汁気がすくなくなってきたところで、インゲンを加えて
一混ぜする。

6 器に盛りつけて出来上がり。


♪今回のポイント♪ 
お肉は牛肉でも豚肉でもいいです。
卵でとじても美味しいです。


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# by seira758 | 2014-01-20 18:00 | 豆腐のおかず
とろ~り半熟卵がおいしい!親子丼
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とろ~り半熟に仕上げた親子丼です。卵を2度に分けて入れるのがポイントです。

材料:2人分
卵  3個
鶏肉 1枚
玉ねぎ 小1個
だし汁 200cc
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
しいたけ 1枚
刻みのり 少々

作り方:

1 玉ねぎ、しいたけは薄切り、鶏肉は一口大のそぎ切りにする

2 卵は泡立てないように気をつけながら、軽く割りほぐす。

3 浅く小さ目のフライパンにだし汁(または水と和風だし)、酒、砂糖、醤油を加えて煮立て、鶏肉、玉ねぎ、  しいたけを入れる。

4 鶏肉に火が通り、玉ねぎが柔らかくなったら溶き卵2/3を全体に流しいれ、軽くゆすったあとで、火を止めて  蓋をする。

5 玉子が半熟になったところでふたを取り、再度火をつけて残りの卵を加える。

6 少しとろっとしたところで、火を止める。

6 どんぶりによそったご飯の上に滑らすようにして乗せて、半量づつ盛り付ける。

7 刻みのりをちらして出来上がり。

♪今回のポイント♪
卵は2度に分けて加えると、とろっと仕上がります。

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# by seira758 | 2013-12-17 10:07 | ご飯もの・お餅
とろ~りあつあつ!オニオングラタンスープ
とろ~りとろけたチーズと、しっかり炒めた玉ねぎがおいしいスープです。
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材料(2人分)

玉ねぎ 1個
バター 1/2片
赤ワイン 大さじ1
水 400CC
コンソメキューブ 1個

フランスパン 2切れ
おろしにんにく 少々
スライスチーズ 1枚
青み(パセリなど) 少々

作り方

1 玉ねぎを薄切りにし、レンジで2分ほど過熱する。

2 バターを溶かしたフライパンで、弱火で玉ねぎを炒める。

3 玉ねぎがあめ色になるまで炒めたら、水、赤ワイン、コンソメを加え、煮立たったところであくをすくい、塩、
  胡椒で味を調える。

4 耐熱カップ2つにスープをよそい、それぞれの器におろしにんにくをすりつけて軽く焼いたフランスパン、
  スライスチーズ1/2枚をのせる。

5 オーブントースターで、チーズに程よい焦げ目がつくまで焼く。

6 取り出して、青みをちらして出来上がり。

♪今回のポイント♪
フランスパンがなければ、食パンでもOK。
コンソメ、塩コショウの分量はお好みで加減して下さい。

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# by seira758 | 2013-10-08 12:29 | 汁もの・スープ
あっさり食べやすい!厚揚げの和風麻婆
ひき肉ときのこを加えた、和風の麻婆豆腐です。
お醤油ベースなので、あっさり食べやすいです。
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材料:2人前

厚揚げ 1枚
きのこ(しいたけ、しめじなど)50g
ひき肉 80g

長ネギ 10㎝
おろしニンニク 少々
おろししょうが 少々

豆板醤 小さじ1
赤みそ 大さじ1/2

水200cc
和風だし 少々
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2

酒 大さじ1
みりん 大さじ1

水溶き片栗粉 適量
ごま油少々

作り方

1 厚揚げは3センチ角くらいに切る。

2 きのこはみじん切り、長ネギもみじん切りにする。(上に乗せる分少々は寄せておく)

3 フライパンに油を熱し、おろしにんにく、おろししょうが、刻みねぎを入れて香りがたったら、ひき肉、みじん切りのきのこを炒め、ひき肉に火が通ったところで、豆板醤、赤味噌を加えて軽く炒める。

4 水と和風だしを加え、沸騰したところで砂糖、醤油、酒、みりんを加える。

5 厚揚げを加えて、軽くかき混ぜながら煮る。

5 汁気が少なくなってきたところで、水溶き片栗粉少々でとろみをつける。

6 香りづけに、ごま油少々を回しいれる。

7 お皿に盛りつけ、刻みネギをトッピングして出来上がり。

♪今回のポイント♪
きのこはお好みのものでOKです。
和風だしの素や味噌などによっても塩分が違いますので、調味料は加減してください。
# by seira758 | 2013-09-06 07:38 | 豆腐のおかず